Surabaya, Inspirasijatim.com – Semua orang, siapapun saja pasti pernah mengenal ubi ungu. Jenis makanan satu ini termasuk kedalam makanan umbi-umbian. Makanan umbi-umbian sebenarnya sudah sejak lama dibudidayakan dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Namun karena pergeseran pemahaman masyarakat Indonesia yang lebih banyak mengkonsumsi nasi, sehingga tipe makanan jenis ini sudah jarang sekali dikonsumsi. Kecuali disuguhkan ketika menjamu tamu atau hanya dimakan sebagai selingan semata.
Tahukah anda bahwa kandungan protein didalam ubi ungu termasuk kedalam makanan dengan kandungan antioksidan tinggi. Antioksidan yang terdapat dalam ubi ungu adalah antosianin. Menurut hasil penelitian Prof. Ali Khomsan, Guru Besar Gizi Masyarakat dari Institut Pertanian Bogor, Antosianin memiliki manfaat sebagai antioksidan, anti-inflamasi dan mampu merelaksasi pembuluh darah.
Selain itu, kandungan nutrisi yang ada pada ubi ungu juga sangat melimpah. Komposisinya terdiri dari Cu (tembaga), lisin, K (kalium), Mg, Zn, Karbohidrat, Kalori, Vitamin C, Vitamin A, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin, Zat Besi, Fosfor, Kalsium, Protein, Serat, Lemak, Abu, dan Antosianin. Kandungan nutrisi didalam lisin, Cu, Mg, Zn, dan K dalam ubi ungu rata-rata 20%. Sedangkan untuk antosianin dan atau pigmen warna ungu kandungannya berbeda-berbeda antara tanaman ubi yang satu dengan lainnya. Tetapi berkisar antara 20 mg/100 g sampai dengan 600 mg/100 g berat basah.
Dengan takaran yang terkandung didalam ubi ungu, makanan jenis umbi-umbian ini juga memiliki kasiat bagi kesehatan kita. Diantaranya; pertama, ubi ungu mengandung zat Antisionin yang berguna sebagai antioksidan serta melindungi tubuh dari kerusakan hati dan menghindarkan diri dari penyakit jantung. Penyakit jantung, terutama jantung koroner seperti yang dilansir dari Sample Registration System (SRS) menunjukkan bahwa di tahun 2014 saja, jantung koroner menjadi penyebab kematian tertinggi pada semua umur setelah stroke, yakni sebesar 12, 9%.
Kedua, ubi ungu memiliki kandungan vitamin A, C, E serta betakarotin tinggi. Kandungan betakarotin didalam ubi ungu akan diubah menjadi vitamin A, C, dan E dalam tubuh kita. Keempat nutrisi yang terkandung dalam ubi ungu bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskuler. Selain itu, vitamin A, E dan C juga menjadi penyuplai penting bagi kestabilan tubuh kita.
Ketiga, selain memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, ubi ungu juga bermanfaat untuk memperlancar peredaran darah serta membuat pencernaan lancar. Yang berperan dalam memperlancar peredaran darah di tubuh terletak pada pigmen warna ungu yang terkandung didalam ubi ungu tersebut. Sementara kandungan ubi ungu yang memperlancar pencernaan terletak pada kandungan serat dan pectin. Keduanya ini (serat dan pectin) yang berperan dalam menjaga pencernaan dan proses dalam saluran cerna tetap baik.
Keempat, selain bermanfaat bagi kesehatan ubi ungu juga dapat dimanfaatkan untuk mencerahkan kulit wajah. Ubi ungu dapat kita buat menjadi masker wajah, cara membuatnya pun sangat mudah. Hal pertama yang harus anda lakukan kupas kulit ubi ungu lalu cuci hingga bersih. Kemudian parut ubi ungu yang telah dikupas tadi sampai halus dan oleskan secara merata parutan ubi ungu tersebut pada wajah Anda. Diamkan selama 30-45 menit hingga masker mengering. Setelah itu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan handuk.
Kelima, Kulit wajah anda berminyak? Ubi ungu dapat dimanfaatkan sebagai masker untuk mengatasi masalah tersebut. Caranya simple jadi gak usah khawatir akan kerepotan, pertama cuci ubi ungu hingga bersih lalu rebus hingga lembut. Biarkan dingin terlebih dulu lalu haluskan. Tambahkan madu secukupnya dan gunakan bahan tersebut sebagai masker pada wajah Anda. Diamkan selama 30 menit saja dan kemudian bilas dengan air bersih. Tidak hanya mengurangi produksi minyak pada wajah, masker ini juga dapat melembabkan kulit dan mencegah penuaan dini.
Keenam, tidak hanya timun yang dapat memudarkan lingkaran gelap dibawah mata, ubi ungu juga dapat kita gunakan. Ambil potongan ubi ungu segar yang telah didinginkan terlebih dulu kemudian tempelkan dibagian bawah mata Anda. Diamkan selama beberapa menit agar nutrisi yang ada pada ubi ungu terserap oleh kulit.
Itulah beberapa manfaat dari ubi ungu bagi tubuh kita. Selain memanfaatkan tanaman di sekitar kita, baiknya kita juga bisa merawat diri agar tubuh tetap sehat dan kembali beraktifitas sehari-hari tanpa ada gangguan penyakit.[ry]
